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까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)

이번 포스팅은 와인의 포도 품종 중에서도 왕으로 불리는 까베르네 소비뇽에 대해 작성해 보려 합니다. 와인에 대해서 알아야 할 포도 품종은 20여 가지지만 사실 대표적인…

안녕하세요? 그랑크뤼입니다. 이 글에서는 우리가 마시는 와인 포도의 종류 중에서 알바리뇨(Albarino), 바르베라(Barbera), 까베르네 프랑(Cabernet Franc)에 대해 알아보겠습니다. 자연이 주는 다양함과 섬세하고 풍부한 향과 맛은…

와인은 언제 어디서 시작되었을까요? 와인의 발상지와 고대사에 대해 알아보려 합니다. 와인이 최초로 어디서 어떻게 만들어졌느냐는 질문에 확실한 답을 줄 수 있는 고고학적 증거는 지금까지…

오늘은 와인 맛의 비일관성을 초래하는 빈티지(vintage) 또는 밀레짐(millesime)에 대해 알아보겠습니다. 거의 모든 와인 라벨에는 연도가 적혀있는데, 이것은 포도를 수확한 해로서 영어로는 빈티지(vintage)라고 하고 프랑스어로는…

전 세계의 포도를 덮친 해충 1800년대 중반, 포도나무 뿌리에 달라붙은 흙 속에 필록세라가 미국에서 유럽으로 날아온 사건이 있었습니다. 미국에서 프랑스로 돌아간 친척들에게 보낸 장식용…

와인을 살 때 찬찬히 라벨을 읽다 보면 ‘아황산염이 함유되어 있습니다’라는 문구를 라벨에서 발견할 때가 있습니다. 이 문구가 와인병에 등장한 건 정부가 경고문구를 라벨에 표기하도록…

오늘은 와인의 핵심이라고 할 수 있는 떼루아(terroir)에 대해 알아보겠습니다. 이것을 모르고 와인을 논할 수 없으며, 와인 포도가 자라는 포도밭의 토양은 물론 그를 둘러싼 다양한…

와인을 음미하면서 흔히 ‘프루티하다’고 말합니다. 과일의 풍미가 와인에서 느껴진다는 것인데 포도로만 만든 와인에서 열대과일이나 바닐라, 독특한 향이 나는 것도 참 신기합니다. 이 글에서는 ‘프루티’하다는…

오늘은 레드 와인을 특별한 이유, 바로 타닌(tannin)에 대해 살펴보려 합니다. 이것은 모든 와인에 들어있지만 주로 레드 와인에서 느낄 수 있는 떫은맛입니다. 이 글에서는 타닌은…

이 글에서는 와인의 산도와 행타임(hang time)이 무엇인지 살펴보려 합니다. 산도는 식초처럼 톡 쏘는 신맛을 말하는데 와인의 균형감을 잡아주는 중요한 역할을 합니다. 와인의 신맛이 강할수록…